Nyolc vállalkozás ellen indított eljárást az Írország Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2018 októberében, mivel nemcsak a higiéniai szabályokat nem tartották be – akadt, ahol az étkezőrészben csótányok mászkáltak a falon.

Az étkezőrész falain szaladgáló csótányok is szerepet játszottak abban, hogy több írországi vendéglátóhelyet bezárt az Írországi Élelmiszerbiztonsági Hatóság. Hét lezárási parancsot és egy tiltó határozatot adtak ki a 2018 októberében lezajlott ellenőrzések során. Három dublini hely is a listára került.

Köztük volt a Tasty Hut, a dublini Dorset Street-en, ahol egyértelmű jelei voltak a csótányok elszaporodásának – élő példányok mászkáltak az italokat tároló hűtő mögött és alatt, illetve az étkezési helyiség falán.

A hatóságok a Mi Thai étteremben is találtak szabálytalanságot a Manor Street-en, szintén Dublinban, Stoneybatterben: nem volt elegendő hely az ételek elkészítésére, így a nyers húst ugyanott kezelték és készítették elő, mint a magas kockázatúnak számító, már ehető ételeket. A vágódeszkák a konyhában „mocskosak” voltak, még fekete penészt is találtak rajtuk.

A Diner Thai kínai kifőzde Ongarban, ugyancsak Dublinban azért lett bezárva, mert nem találtak forró vizet, amellyel megfelelően kezet lehet mosni és egyáltalán, szakszerűen letisztítani az eszközöket. Az egész helyiségben rosszak voltak a higiéniai körülmények, s a személyzet nem tudta megmondani, milyen – megfelelő – termékeket alkalmaznak a felületek fertőtlenítésére.

A Drogheda-i Regent Inn szintén fennakadt a rostán: itt szintén a forró víz hiányával volt gond, mely elengedhetetlen a szakszerű tisztításhoz, kézmosáshoz, eszköz- és evőeszköz fertőtlenítéshez.

Kiderült az is, hogy a főtt sertést olyan hőmérsékleten tárolták, mely ideális a patogén baktériumok növekedéséhez vagy toxinok kialakulásához, amely súlyos veszélyt jelent az egészségre nézve.

Limerick-ben a Speedo Pizza Kebab bukott meg a vizsgálaton a Lord Edward Street-en: nem volt megfelelő a tisztítási technikájuk, a húst pedig szobahőmérsékleten hagyták.

Corkban a Rathcormac-i Phoenix House „hasalt el” az ellenőrzésen, mivel a kártevők kordában tartása nem bizonyult elegendőnek: a konyha hátsó ajtaja a külső udvarra nyílt, ahol a szemetestartályokat tartották. Bármikor nyitva hagyták az ajtót, a rágcsálók és legyek szabadon bejuthattak a helyiségbe.

Co.Kerry-ben a Mike Sheahan Butchers ellen intézkedtek, ugyanis a húsvágón apró húsrészecskéket találtak, vagyis az nem lett megfelelően letakarítva. A húsmaradványok mellett azonban a hentespultot olyan műanyagládák támasztották alá, melyek piszkossága felől szintén nem volt kétség.

Dr. Pamela Byrne, az FSAI vezérigazgatója elmondta: minden élelmiszeripari vállalkozásnak komolyan kell vennie az élelmiszerbiztonsági előírásokat, vendégeik egészségének védelme érdekében. Mint megjegyezte, sajnos sokan nem felelnek meg az élelmiszerjogi előírásoknak.

2018 októberében a higiéniai és élelmiszer-tárolási előírások terén is akadt bőven probléma, egyik esetben számos bizonyíték volt a csótányok elterjedésére. A legfőbb gond emellett az élelmiszerek nem megfelelő hűtése és az, hogy egyes vendéglátó helyiségek nem biztosítják a munkafelületek kellő tisztaságát, így az ételek készítése során fennáll a keresztfertőzés esélye.

Az élelmiszeripari vállalkozásoknak biztosítaniuk kell, hogy helyiségeik mindenkor megfeleljenek az élelmiszerbiztonsági iránymutatásoknak, gondoskodjanak a kártevők elleni védekezésről és a kifogástalan higiéniáról – mondta el dr.Pamela Byrne.

B.A.
Forrás: