Vajon mennyire számít veszélyesnek az egészségre az írországi étrendben található fluorid, amely az élelmiszeren, italokon és a csapvízen át bejut a szervezetbe? Erről készített átfogó tanulmányt az Ír Élelmiszerbiztonsági Hatóság.
Kell-e aggódnunk az ételeinkbe, italainkba, csapvizünkbe jutó fluorid miatt? Az Ír Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Food Safety Authority of Ireland – FSAI) arról készített tanulmányt, mennyire lehet veszélyes fogyasztása az egészségre nézve.

Az eddigi legátfogóbb vizsgálat arra jutott, hogy az ilyen módon a szervezetbe jutó fluoridtól nem kell tartanunk, sem a gyermekek, sem a felnőttek esetében –az ásványnak való kitettség mértéke nem veszélyes.

De miért merült fel a kérdés?

A fluoridot a csapvízhez is hozzáadják, hogy segítsen csökkenteni a fogszuvasodás valószínűségét, különösen a fiatalok körében. Az Ír Élelmiszerbiztonsági Hatóság jelentését független tudományos bizottság készítette a fluoridról, 216 mintát elemezve 18 kategóriában, a leginkább fogyasztott élelmiszerek és italok körében, beleértve 10 féle teát is. A 2014 és 2016 közötti időszakot vizsgálták.
Az általános cél a jellemző fluorid-tartalom megállapítása volt, melyet az ír társadalom ételekből és italokból magához vesz.
Annak is utánajártak, miként szívódik fel a fluorid főzéskor, például egy tészta, rizs vagy zöldségek készítésekor, hiszen ezekhez használnak a háztartások csapvizet.
Az ember ezen ásványnak való kitettsége jelentősen eltérhet, függően az ivóvízben található fluorid-szinttől, valamint attól, ki milyen étrendet követ, milyen szokásai vannak a higiénia terén.
Gyakorlatilag minden élelmiszer tartalmaz legalább nyomokban fluoridot, s van, amelyről ismert, hogy nagyobb mennyiségben van jelen benne ez az ásvány. Ilyen a tea és a tengeri herkentyűk például.

Az írországi fluorid-bevitel becslése nem tartalmazza azokat a forrásokat, amelyek nem étrendből származnak – így azt sem számították bele a szakemberek, ha valaki véletlenül lenyeli a fogkrémet, s ami valójában nagy valószínűséggel előfordul a gyermekeknél, felnőtteknél kevésbé. Ezek nem minősülnek nagy mennyiségű fogyasztásnak.
A jelentés a lakosság különböző szegmenseinél vizsgálta a fluoridnak való kitettséget, illetve azt, biztonságosnak mondható-e ez a szint az egészség szempontjából.
AZ FSAI kiemelte: nincs összefüggő bizonyíték arra, hogy lenne kapcsolat a fluoridos víz és a rákos megbetegedések között.
Miközben a fluorid nem létfontosságú az ember növekedéséhez és fejlődéséhez, az ásvány felesleges szervezetbe vitele hatással lehet a fogakra és a csontsűrűségre.

A jelentés hangsúlyozza, hogy az 1-8 éves gyermekek körében nem áll fenn a dentális fluorosis kockázata az ételekből és italokból származó fluorid-bevitel miatt.
A fekete tea természetes módon tartalmazhatja nagyobb mennyiségben ezt az ásványt, s ki is derült, hogy a leginkább ez járul hozzá felnőtteknél a fluorid-bevitelhez – mely a gyermekeket kevésbé érintette. Ha tejet fogyasztottak a teához, az nem volt befolyással a fluorid szintjére.
A halászati termékek és a dió kivételével valamennyi élelmiszernél 1 milligramm/kilogramm fluorid volt kimutatható, amely elfogadható mennyiség.
A közösségi csapvízben Írországban 0.65 mg/liter volt a fluorid koncentrációja.
Érdemes tudni, hogy 2007 óta a csapvízben levő fluorid szintje 0,6 és 0,8 mg/liter között változik.

A fluoridnak való kitettség a bölcsődés korúak (1-4 évesek) és a nagyobb gyermekek (5-12 évesek) körében lényegesen alacsonyabb, mint a felnőtteknél – melynek oka valószínűleg a fekete tea-fogyasztás mellőzése.
A jelek szerint utóbbiaknál a teázás felel a teljes fluorid-expozíció 76 százalékáért, míg a sima víz fogyasztása a 12 százalékáért. Gyermekeknél a csapvíznek köszönhető ezen ásvány bevitelének legnagyobb része (49 százaléka a bölcsődés korúaknál és 33 százaléka az 5-12 éveseknél). Ugyanakkor a fluorid-bevitel 29 százalékáért felelős a tea az 5-12 éves korosztályban.
Dr. Pamela Byrne, az FSAI vezetője elmondta: jelentésük a közelmúltbeli fogyasztást mutatja Írországban, ez a helyzet jelenleg az élelmiszerekben és italokban található fluorid-koncentrációval.
A jelentés célja az volt, hogy valós információkkal szolgáljon arról, milyen mennyiségű fluoridhoz jutnak az emberek az írországi étrenden keresztül. Számításba vették azt is, hogy természetes módon is előfordul fluorid az ételekben és italokban, melyeket elfogyasztunk.

Dr. Byrne elmondta: az FSAI tudományos bizottsága egyébként a legkiemelkedőbb ír szakembereket vonta be a vizsgálatba, akik független, pártatlan és szakértői tudományos ismeretekkel rendelkeznek ahhoz, hogy biztosítsák: a hatóság munkája a legmegbízhatóbb alapokon nyugszik.
A tanulmány megerősíti, hogy az FSAI és tudományos bizottságának nézete szerint Írországban az étrendből származó fluorid a lakosság egészére nézve veszélytelen – tette hozzá dr. Pamela Byrne.

Fordította: B.A.
Forrás: Irish Times

Ha pedig egy jó csapat tagja szeretne lenni …